Muy buenos días, ¡y casi fin de semana! Lo bonito de los jueves es que sólo están a un pasito del finde, que para la mayoría significa relax, para otras significa más trabajo (o eso espero, ¡si no estaríamos en problemas!).

Espero que te haya gustado nuestro artículo de la semana pasada, sobre la importancia de usar siempre en nuestros social dinner sólo ingredientes de calidad y apoyar el pequeño comercio. Hoy seguimos con el mismo tema, pero dejamos verduras y mercados y miramos algo que, como italiana expatriada, me interesa muchísimo: los productos italianos en Madrid.

Productos italianos en Madrid

Cuando hace casi un año decidimos que Eatsperience Madrid tenía que convertirse en nuestro negocio principal, necesitábamos encontrar proveedores de productos italianos, entre otros productos, y personas que pudiesen apoyar nuestros social dinner y ayudarnos a hacernos conocer. Visité unas cuantas tiendas italianas pero no hubo buena conexión. Un día entré en Mangitalia, una hermosa tienda en la calle Galileo donde el dueño, Massimo, me acogió como si fuese una clienta de toda la vida. Él y su socio Luis me conquistaron con su amabilidad, simpatía y disponibilidad. Nada más entrar me sorprendió la cantidad y variedad de sus productos: pasta, salsas, embutidos, quesos, harinas, vinos, aliños, postres, verduras y más. Cualquier categoría de productos italianos la podía ver. Además reconocí muchas marcas de excelente calidad, algunas más comunes y otras más de nicho y que nunca había visto en Madrid. Compré algo, fui a casa y probé: el paraíso! Tenía que volver allí. Con mucha felicidad descubrí que Massimo y Luis se habían apasionado de nuestra historia y querían dar a Eatsperience una posibilidad, y fue así que organizamos nuestra primera degustación con show cooking en Mangitalia. Fue un día muy bello y tanto nosotras, como ellos y sus clientes estuvimos satisfechos y felices. Desde ese momento no hemos parado, me encanta conocer a gente con las que la conexión es tanta que nos alimentamos sueños y nos apoyamos de manera mutua. Tenemos muchas ideas y proyectos en mente, esperamos poderlos concretizar en las próximas semana, así que no te pierdas las actualizaciones! 

Los productos italianos de Mangitalia

Me imagino que no sólo te interese saber la relación laboral y amistosa entre nosotras y Mangitalia, verdad? ¡Claro que no! Tendrás curiosidad de conocer estos productos italianos que nos han hecho enamorar. Entonces no voy a dar más rodeos, aquí los tienes! Los productos italianos de Mangitalia que más preferimos.

  1. Stracchino. Es un queso fresco cremoso originario de la región Lombardia, muy común en toda Italia pero casi completamente desconocido al extranjero y muy dificil de encontrar. Según la teoría más acreditada el nombre procede del adjetivo en idioma lombardo “stracche”, osea cansadas: las vacas cansadas durante la de trashumancia desde los pastos alpinos hasta las llanuras, en las breves pausas producían poca leche y que se debía elaborar queso en muy poco tiempo. Es el queso favorito mío y de Andrea. Lo puedes usar en risottos, pizzas y piadinas, puro con pan, con embutidos, pero lo que me hace ver las estrellas es acompañarlo con peras. Para un aperitivo más fino, te consejo tostar una rebanada de pan artesanal y poner stracchino, fresas y crema de vinagre balsámico (en Mangitalia hay vinagres balsámicos muy ricos también).
  2. Polvo de trufa. Es un descubrimiento para mí, nunca lo había usado y sólo recientemente lo importaron en Mangitalia desde Italia. Este es uno de los mejores productos italianos que he probado hasta ahora, si eres amante de la trufa. Tienes que amarla porque su sabor y olor es tan poderoso que si no eres fanático no es para ti. Yo que amo la trufa casi cuanto amo a mi mujer, me he vuelto loca. Proviene de la trufa negra de verano, que aunque sea menos cara y conocida de la famosa trufa negra, y en su versión natural menos sabrosa, para cocinar el polvo es espectacular. Te permite elaborar platos con sabor a trufa en la tranquilidad de tu casa, y cuesta menos que la trufa negra pura. Hemos usado el polvo de trufa para hacer hamburguesas vegetarianas y pasta hecha a mano, y es resultado es fenomenal. Todas estas recetas las compartiremos durante las clases de cocina que empezarán pronto en colaboración con Mangitalia, ¡estoy muy emocionada!
  3. Pasta, arroz, harinas y salsas. Lo sé, no es específico.. Es que no puedo elegir! Hay pastas clásicas, pasta de sabores,  arroces para risotto, harinas para pasta, para pan, salsas y bases para salsa de excelente calidad. Muchas variantes sin gluten. Nunca me sé decidir. Además, tienen pasta rellena congelada que es exquisita. La suelo usar bastante y la verdad es que te sorprende: parece recién hecha, el sabor es increíble y tarda sólo 4 minutos en hacerse. Para un gran social dinner que tuvimos el año pasado cocinamos esta pasta rellena de pesto genovés, acompañada por una salsa de tomates pachinos de Sicilia confitados en mantequilla de búfala -todo importado por Mangitalia- y es el fin del mundo.

Nos vemos en Mangitalia

Podría seguir horas elencando lo que más me gusta de esa tienda, porque realmente me encantan todos los productos italianos que tienen, pero tampoco quiero desvelarte todos los secretos. Quiero que vayas y descubra las infinitas posibilidades gastronómicas que te esperan en Mangitalia. Si quieres estar al tanto de nuestras colaboraciones, apúntate a la newsletter de Eatsperience Madrid, te avisaremos con las fechas y detalles de degustaciones, clases de cocina y nuevas recetas. Y, por favor, para cualquier pregunta o curiosidad que tengas no dudes contactar con nosotras, a través de nuestra web, de Facebook, Instagram o por teléfono. Por esta semana es todo, no te olvides este viernes nuestro aperitivo italiano: Massimo y Luis nos harán probar deliciosos vinos de Sicilia, ¿nos vemos en Mangitalia?

Ciao ciao,

Isotta

Luis y Massimo, Mangitalia,
Madrid 2020.